カテゴリー: うなぎ屋さん

関東と関西では、うなぎの扱い方も大きく違います。有名な違いと言えば、これではないでしょうか。関東は鰻の背中から包丁で切り開きます。関西は鰻のお腹から包丁で切り開きます。ってことでちょっと考えてみました。